记忆中的地摊美食，吃过的都已经有孩子了
2025-01-26 06:09:31
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炸臭豆腐
全国各地有不同的地摊美食，炸臭豆腐绝对独占鳌头，发酵的豆腐经过高温油炸，浇上“臭豆腐汁“，点缀上葱花、香菜。质地外焦内脆软嫩，味鲜香微辣，虽闻起来奇臭无比，但越嚼越香，令人欲罢不能
烤冷面
烤冷面绝对是东北地摊文化的精髓，全国其他城市都叫”哈尔滨烤冷面“，其实源自于黑龙江鸡西市密山地区
特制冷面铁板慢煎，添加鸡蛋、火腿肠、洋葱、香菜，老蒋告诉你，东北正宗烤冷面只有糖和醋调味，烤出的冷面，筋道弹牙，酸甜可口，带有浓郁的酱香，令人欲罢不能
铁板鱿鱼
铁板鱿鱼，小吃摊上神一般的存在，把鱿鱼放在铁板上，中火慢烤，刷上特制酱，撒上辣椒末，孜然，芝麻，鱿鱼口感脆嫩Q弹，味道麻辣鲜香，色泽红亮油润，非常诱人可口。当年铁板鱿鱼是小吃中比较贵的一种，家庭生活富裕的孩子才能吃得起的。在那个年代可以说是小吃中的奢侈品，吃一次都是可以炫耀好几天的事情了。那种口齿留香的感觉让人不舍得漱口。
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